紅燒肉燉土豆

原料

五花肉: 500g, 土豆: 2個, 香菇: 5朵, 料酒,老抽,生抽: 適量, 白糖,鹽: 適量, 蔥,姜,蒜: 適量, 香葉,八角,桂皮: 適量, 川椒: 4隻

步驟

1五花肉切塊焯水

2起鍋炒糖色,下焯好洗凈的五花肉炒至上色

3加料酒,下香菇蔥,姜,香葉,桂皮,八角炒至入味加生抽再加老抽

4一切都憑感覺,顏色穩住再加水,

5溫火燉到湯剩一半下土豆,土豆熟收湯出鍋

小技巧

個人覺得冰糖炒糖色顏色好  今天沒冰糖用白糖炒的,


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