原料

咸鵝（咸鴨咸雞）: 4分之1隻， 咸鵝掌: 2隻， 咸鵝胗: 1個， 干黃豆: 3-4兩， 生薑: 適量， 小米椒: 適量， 蒜子: 適量， 冰糖: 適量， 八角: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 食用油: 適量

步驟

1提前將干黃豆用清水浸泡待用

2咸貨們最好也提前用清水浸泡後斬件待用（咸貨鹹度不同 浸泡時間2-8小時不等，我是黃豆和咸貨都提前一晚泡上)

3熱鍋淋少許油 下咸貨以及生薑 辣椒 八角 一起翻炒出香味～

4加入浸泡至軟身的黃豆 繼續翻炒，然後噴料酒 加醬油 加沒過咸貨的足量開水 中火燉20-30分鐘左右

5漂亮吧～

6燉20-30分鐘後 加入蒜子 冰糖 收汁 即可出鍋了

7香氣四溢～開動吧

小技巧

咸貨的品種很多 不論是鵝 還是雞 都可以燒豆子 除了黃豆 新鮮毛豆燒咸貨也特別好吃～要有鴨腸鵝腸就完美了…