原料

杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。

步驟

1、肚肺經初加工，洗凈，切成長條形，焯水備用；杜仲洗凈，浸泡； 2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約4小時，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。 操作要領 肚肺要焯洗乾淨。 杜仲要先泡透。