原料

金針菇: ， 豆芽: ， 胡蘿蔔: ， 黃瓜: ， 白糖、白醋: ， 香油、小麻油: ， 芝麻:

步驟

1將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈

2鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

3豆芽去尾、黃瓜胡蘿蔔洗凈去皮，斜刀切片再切絲

4鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿蔔，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

5鍋中放適量水，煮開後放入豆芽（比胡蘿蔔多煮半分鐘），煮熟後用冷水沖洗後撈出備用

6把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻。再放入香油、麻油，拌勻

7盛入小盤，撒少許熟芝麻（這裡我沒放）即可

小技巧

1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。 2、用手抓拌涼菜掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。