原料

菠菜4株，魚片4兩，蔥2支，高湯4杯，調味料Ａ：2大匙，鹽1/2小匙，沙拉油1又1/2小匙，糖2小匙，調味料Ｂ：3小匙，白鬍椒粉1小匙，香油2小匙

步驟

(1)將菠菜洗凈，切除根部，莖太大的可由根部切開，比較好清洗泥土，洗凈後瀝干。菠菜比較脆弱，洗的時候不能用搓洗法，在水龍頭下衝去泥土即可，滴除水分後，再切成約5公分段備用。 (2)將魚片洗凈，切成薄片後，加入調味料Ａ拌勻腌制10分鐘(放入冰箱冷藏室更好)，蔥洗凈切段備用。 (3)將水(或高湯)倒入湯鍋中加熱，另起油鍋，爆香蔥段，再將蔥段放入湯鍋中煮，依序放入魚片、調味料Ｂ、菠菜，等到煮熟後即可熄火，盛入湯碗中食用。