豆腐餅: 三片， 蔥花: 少於， 油: 適量， 耗油: 適量， 水: 適量， 鹽: 適量
1豆腐餅切成四方塊，鍋下薄薄一層油，均勻撒上鹽，中小火煎成兩面稍黃
2蔥切蔥花
3豆腐出鍋，碼好在碟子上，撒上切好的蔥花
4用鍋剩下的油，倒入少於耗油
5加水，與耗油拌勻
6耗油與水融合，中小火煮到冒泡，倒入碟中
7開動
原來鍋已經撒鹽，放耗油時無需再加鹽，耗油本身也有鹹味