排骨: 500克， 白冰糖: 30克， 香葉: 可有可無， 花椒: 一小撮， 蒜: 5瓣， 蔥白: 3段， 鹽: 適量， 油: 適量， 姜: 3片， 熱水: 適量
1涼水放排骨，開火 去除血水 然後放入涼水中過一下。盛出來待用。
2鍋燒五分熱油，放入冰糖，熬焦糖。然後放入處理好的排骨，翻炒 放入香葉 大蒜 蔥段 花椒 。可以酌情放點醬油調色。
3倒入熱水，沒過排骨。小火燉半個小時左右，收汁 加鹽 調味 出鍋 。這個方法很好的，做出來味道很好
加水一定要是熱水。 熬糖開小火。 出鍋時可以吧姜 花椒 香葉啥的取出來。