原料

紫薯（或紅薯、大芋頭）: 1個， 木薯粉(芋圓): 紫薯重量的40%左右， 紅糖: 25g， 水: 70g， 木薯粉(珍珠): 110g， 西米: 50g左右， 牛奶: 250ml， 立頓紅茶: 2-3包

步驟

11.芋圓 用料：紫薯(或紅薯、大芋頭等)和木薯澱粉。 做法：把紫薯洗凈去皮，切成小塊蒸熟，放稍涼後與木薯澱粉混合，揉成不粘手的麵糰。 然後捏成喜歡的形狀：可以揉成圓形，或搓成條後用刀切成小塊。 芋圓要用開水煮(不然會散)，煮至芋圓浮出水面即可～然後過涼水，使其更Q彈～

22.珍珠 用料：紅糖、水和木薯澱粉 做法：將紅糖溶到煮開的水裡，然後把滾燙的紅糖水倒至木薯澱粉里揉成不粘手的麵糰。 最後將麵糰揉成小球球即可。揉珍珠的過程中可以將麵糰進行遮蓋以保持表面的濕度～做好的珍珠可能表面會變干，沒關係，煮熟就好了。 煮珍珠和煮芋圓一樣，最後也要過涼水～

33.西米 用料：西米和水 做法：西米用水過一遍，然後用開水泡幾分鐘。途中可以適當攪拌，防止西米粘成一團。 泡好後上鍋煮西米。在整個煮西米的過程中都要不停地攪拌，防止粘鍋。如果太粘稠還可以適當加點水。 煮到西米還剩一點白點的時候，將西米拿出過涼水。過幾遍涼水，西米里的白點就神奇地消失了～ 如果不馬上就吃的話，可以把西米泡在涼水裡，防止西米之間粘連。

44.奶茶 用料：牛奶和立頓紅茶包 做法：將適量水煮開，把茶包放開水裡煮一段時間後棄之。然後倒入牛奶煮至鍋邊稍微冒泡。如果煮太久，表面會形成一層奶皮。 牛奶可以慢慢加，加到適合自己口味為止。

55.把上述幾種材料混到一起，就可以了！～

小技巧

1.如果不確定芋圓里放多少木薯澱粉，可以先捏一團煮熟嘗一下口感，如果覺得軟、不夠彈可以再多加木薯澱粉。 2.吃不完的芋圓可以在表面沾適量木薯澱粉，放到冰箱冷凍格里保存，吃的時候直接拿出來煮就行，不用解凍。 3.做黃色芋圓最好不要用南瓜，粘不太起來。用紅薯效果是最好的。 4.珍珠的顏色，煮出來會比捏完的深一點。 5.西米不便保存，建議吃多少煮多少～ 6.過完冷水的西米應該是全透明的，如果還有白點，那要再多煮一下。 7.奶茶里，茶和奶的比例為1比3至1比4之間，可以依自己口味調整。