四川七星椒: 150g， 子彈頭辣椒: 400g， 燈籠椒: 650g， 菜籽油: 5kg， 生薑: 300g， 蔥: 300g， 洋蔥: 200g， 八角: 15g， 桂皮: 20g， 拍破草果: 2個， 香葉: 5g
1將菜籽油大火燒至冒煙 （作用是將菜籽油燒熟）
2待油溫3成熱時，開中小火，放入所有香料、蔥、姜下鍋煮15分鐘。殘渣棄之
3將油燒至6成熱，分3次放入辣椒末中。即可