原料

低筋麵粉: 500 g， 玉米澱粉: 50 g， 糖粉: 150 g， 泡打粉: 11 g， 鹽: 1撮， 黃油（室溫軟化，切小丁）: 200 g， 全脂奶油（30%以上含脂量）: 50 ml， 雞蛋: 一枚， 香草香精: 1 tsp

步驟

1烤箱預熱175度。大碗里混合所有乾粉（低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉，泡打粉，鹽）。用打蛋器略混勻。一次性加入剩下的原料，揉勻，如太軟不好操作，則放入冷藏室里冷藏1小時。

2將準備好的麵糰取出，擀成0.8cm厚度的大片，用6cm直徑的切模切出形狀，中間用直徑1cm的切模挖孔。（如果沒有1cm直徑切模，可以用乾淨的筆帽替代）放在烤盤上，餅乾烘烤過程中膨脹很明顯，餅乾之間預留3cm左右的空間。

3入烤箱烘焙15分鐘，取出放在晾架上徹底放涼，入容器保存。