原料

伊面100公克，草菇30公克，韭黃30公克，扁魚1片，高湯100㏄，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，白砂糖1/4小匙

步驟

1.草菇洗凈，燙熟後切片。韭黃洗凈，切10公分長段。將伊面放入滾水中燙軟，撈出瀝干水分備用。 2.將扁魚放入溫油中炸至金黃酥脆，撈出瀝干後放涼，再以刀壓成粉狀。 3.鍋中倒入高湯與調味料、作法2中火煮開，再放入作法1麵條與草菇續煮至湯汁收干，最後加入韭黃拌勻即可。