紅薯: 三個， 麵粉: 紅薯的三分之一， 白糖: 少許， 油: 少許
1把紅薯用電飯煲蒸熟，一定要用紅瓢紅薯，這樣才會很軟很酥。趁熱把紅薯皮揭掉，涼了不好去，涼涼備用。
2把紅薯弄成泥，加三分之一麵粉，再加少許白糖，和成紅薯面。
3把和好的紅薯捏成小丸子形狀待用，怕沾可以在手心摸點油。
4鍋里放入多點油，丸子涼油下鍋，小火炸，一直翻滾直到金紅色即可！
如果紅薯夠甜的話只需下少量的白糖，喜甜的朋友們可以多放點。下鍋的時候不要急著翻動，以免丸子散了。撈起的時候一定要滴干油分不然的話外面就不會很脆吃著會很膩！