冬瓜800克，鹹蛋黃10個，玉米粒、豌豆、西式火腿各20克調料鹽、味精、高湯各少許
1、冬瓜用模具壓成形，中間挖空；西式火腿切成小丁待用。 2、冬瓜當中鑲入蛋黃蒸熟裝盤。 3、玉米粒、豌豆、西式火腿加入調料調味，打玻璃芡，淋在冬瓜上。
特點 冬瓜釀蛋黃合二為一，造型、口感別致