雞胸肉: 一條， 料酒: 10克， 醬油: 5克， 鹽: 5克， 黑胡椒: 5克， 姜: 5克， 蒜末: 5克， 水: 20克， 麵粉: 50克， 澱粉50克:
1將雞胸肉切成小塊，先加如料酒並用手抓勻
2再放入醬油，也是用手抓勻，一步步放黑胡椒，姜和蒜末，（我用的是姜粉，所以看不到薑末）再放鹽，放一樣材料就要用手去抓勻
3最重要的一步，加水，一樣用手抓勻，20分鐘後，就會很神奇的水都讓雞肉吸收掉了，這樣在吃炸雞時就會流出汁水了
4取一個大塑料袋，裡面放上澱粉和麵粉攪勻，這是外皮會酥脆的關鍵。這時家裡有小孩子就可以找他來一起幫忙，把腌好的雞肉塊全部放到塑料袋裡，並留一些空氣，搖晃袋子，兩種粉就會均勻的裹在雞塊上了，而且雞肉塊的各個面都會裹到粉，不髒手又很有樂趣，孩子一定會很開心
5鍋中加油，燒到將近160度的時候，放入雞塊炸,（怎麼知道油溫有160度左右呢？就是把手放到油鍋上方感覺到熱度了，當然不是油鍋里，放到裡面今天吃的就不是雞肉了而是...）
6最開始放進雞肉的時候，油鍋里的水花小聲音很慢，炸好時的油鍋的聲音好象下大雨一樣，水花也很大，這時候就可以取出雞塊，千萬不要等炸到金黃，因為剛炸好的雞肉有點發白，放置10秒鐘左右顏色才會轉為金黃