香菇: 1大朵， 豬肉末: 160克， 胡蘿蔔: 1/4根， 姜: 2片， 蔥: 2根， 生抽: 1大勺， 鹽: 少許， 料酒: 1小勺， 糖: 少許， 胡椒粉: 少許， 水澱粉: 2大勺
1香菇泡軟切末，胡蘿蔔切末。
2將蔥姜切成末，加1大勺溫水，浸泡10分鐘製成蔥姜水，加入肉末中攪勻。
3將香菇末和胡蘿蔔末加入肉末中攪勻，再加入生抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉。用筷子順著一個方向攪拌均勻。再用手摔打幾十遍至粘稠狀。
4將肉餡均勻填入蛋撻模具中，剛好可以做成5個，放在盤子上。放入蒸鍋大火蒸20分鐘。
5將模具中蒸出來的湯水倒入鍋中，加入水澱粉煮至濃稠勾成芡汁。肉餅取出來放在盤子裡，淋上芡汁即可。