鯽魚（較小）: 2條， 蘋果（較大）: 1個， 姜: 3片， 油: 2湯匙（30ml）， 鹽: 適量， 胡椒: 少許， 料酒: 少許
2將鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹乾，用少量鹽和料酒稍腌待用。鍋燒熱，放入少量油，放入薑片煎出香味
4將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色
6加入足夠多的開水（5碗左右，能沒過鯽魚），加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
8蘋果洗凈，去核切成薄片，放入魚湯中煮5分鐘左右，加鹽和胡椒調味即可