原料

橙醋100cc，柴魚高湯20cc，蘋果汁20cc，吉利丁片4公克

步驟

1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝干水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。 2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。 用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。