三文魚排（買回來是長的，切段備用）: 裡面有魚排、魚肚，魚脊都一起煎）， 料酒腌制: 多放一點， 油: 少許， 花椒: 7-10粒， 鹽（撈出花椒放入鹽）: 適量， 黑胡椒粉（味好美）: 適量， 黑胡椒顆粒（可達怡）: 適量， 醬油（六月鮮）: 適量， 青蒜: 2-3根（根據魚量）
1步驟1：拿涼清水浸泡魚排10分鐘，反覆的換水，如有魚鱗處理乾淨。
2步驟2：處理乾淨的魚排之後瀝乾魚排，用料酒腌制20分鐘.拿出瀝干備用
3步驟3:冷鍋冷油小火放入適量花椒出香之後撈出花椒粒棄掉.
4步驟4:開中火放入適量鹽（防粘鍋），迅速倒入備好的魚排一起下鍋，調小火整理好魚排放平煎，同時放入胡椒粉和胡椒顆粒
5步驟5:煎至金黃色，放入醬油（延鍋邊淋入）再放入鹽調味.
6步驟6:關火放入青蒜，用熱氣騰出青蒜的香味，起鍋盛盤即可
1、煸花椒時少油，因三文魚里有魚肚和魚脊白色的就是魚油 2、煎魚是用筷子隨時翻面，及時調整火量大小 3、裝盤時用筷子撈出，剩餘的油棄掉 PS：即興起性上來寫這個方子，各位小主如實操不懂聯繫我哈