原料
板栗南瓜: ， 排骨: ， 腐乳汁: ， 蒸肉米粉: ， 姜: ， 料酒: ， 小蔥:
步驟
1將切成小塊的排骨中，放入薑片，少量的鹽和腐乳汁
2攪拌均勻後腌制半個小時以上；（我是提前一晚腌上的）
3上去蒸之前加入適量橄欖油攪拌均勻
4小板栗南瓜從上面四分之一處切去
5用勺將中間的瓤掏空
6放入腌好的排骨
7蓋上蓋，放入高壓鍋內大火開後，轉為小火三十五分鐘
8拿出來表面上撒些小蔥
小技巧
- 將排骨提前腌制入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 薑末和適量的鹽一起攪拌均勻； 2. 由於排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中時加入適量的橄欖油一起攪拌， 這樣能提高整道菜的口感； 3. 將南瓜從上面的四分之一處切開， 用勺將其中裡面掏空； 4. 放入腌制好的排骨， 用高壓鍋大火蒸開， 轉為小火， 三十分鐘即可； 5. 不過須提醒的是，這樣蒸出來後南瓜蒸的太爛， 沒有看相， 不過喜歡外觀更漂亮點， 還是花點功夫，先蒸排骨，高壓鍋蒸上十五分鐘， 再裝入南瓜中， 將整個南瓜放在一般的鍋中蒸上三十分鐘。
