雞蛋: 若干個， 醬油: 2-3勺， 蔥花: ， 薑片: ， 花生油:
1花生油 或者食用油 煎荷包蛋 不要煎得皮太硬 小火嫩一些
2煎完蛋鍋里剩的油還是熱的 加入蔥花薑片爆鍋
3把煎好的蛋放進鍋里 撒入醬油 量適中 再加入一些水 不要沒過荷包蛋 不要加太多水 中火燉一會
4可以給蛋翻面 讓蛋兩面都沾上湯 最後大火收湯 讓湯汁沾到蛋上 出鍋
但不要煎得皮太硬 醬油不要加入太多 第一次做少放點 不夠味道可以在加