芸豆: 300g， 鹽、味精、白糖、花椒、干辣椒、: 辣椒， 姜、蔥、:
1芸豆洗凈擇凈掰成長短均勻的段，干辣椒切段，蔥姜切細絲備用。
2鍋中加如清油待油溫燒至六成熱時下入芸豆，炸至微黃顏色撈出備用。
3鍋中放少許底油，煸香乾辣椒花椒蔥薑絲，放入芸豆加細鹽，味精白糖翻炒均勻即可。
在炸至芸豆時油溫不宜過高