原料

金針菇: 500g， 雞蛋: 2個， 油、生抽、鹽: 適量

步驟

1金針菇挑去雜質等，沖洗。水開後放入金針菇，略煮N分鐘。金針菇撈出。

2取一份金針菇，倒入生抽。 涼拌金針菇成了。

3雞蛋磕碗里打散，略加水、鹽。 炒菜鍋干鍋放油。油熱後倒入雞蛋。 雞蛋成形比較嫩的時候，撥到鍋底的一邊，或者盛出來。 放入一些金針菇，翻炒，炒勻熱透。把雞蛋撥過來，混炒。放鹽，盛出。 金針菇炒雞蛋成了。

4炒菜鍋不用洗，這樣可以不用放油了。 放一人份的熱水或涼水。 水開後放入剩下的金針菇和紫菜。 水再開後勾點澱粉。 水再開後一個雞蛋中間磕開，倒鍋里，筷子一個方向攪散。放一點點鹽。 金針菇紫菜雞蛋湯成了。