淮山百合燉鰻魚

簡介

色澤紅亮,健體強身。

原料

主料:鰻魚750克淮山50克,百合50克,枸杞5克精鹽,料酒,白糖,米醋,醬油,花椒粒,食用油,薑片,蔥段,高湯,水澱粉

步驟

1、鰻魚宰殺後洗凈斜切成塊,用精鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘,淮山提前用水泡軟,將百合、枸杞分別洗凈用水泡發好; 2、坐鍋點火倒入油,放點花椒過油撈出,放入腌好的鰻魚,加少許料酒翻炒片刻,再加適量高湯,放入淮山,然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖,用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘; 3、燉好後放入百合、枸杞,用大火燒兩分鐘,待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。


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