鮮蚵長壽麵線

原料

鮮蚵100公克,面線70公克,蔥末15公克,油蔥酥10公克,地瓜粉適量,高湯500㏄,鹽1/2小匙,雞粉1/4小匙,胡椒粉少許

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分,沾裹上地瓜粉備用。 2.將面線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用,再放入作法1的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在面線上面。 3.另取一湯鍋,倒入高湯煮滾後,加入調味料、蔥末拌勻後,再倒入作法2的碗中,最後加入油蔥穌即可。


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