土豆: 1個， 雞: 雞胸肉一塊， 姜: 三片切碎， 蔥: 半根斜切段， 料酒: 一勺， 干辣椒: 1個， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 青椒: 1個， 花椒: 適量， 胡椒粉: ， 孜然粉: ， 蒜: 1頭
1雞胸肉切塊，放入生抽，料酒，胡椒粉腌制，不建議加澱粉，因為是干鍋，放澱粉感覺會很糊
2土豆切塊，盛起備用
3蔥姜蒜辣椒，青椒備用 蒜 建議切稍厚一點的片，不會炒糊 姜 建議切絲後切成姜粒，因為姜味道較重，切碎後味道能均勻散落菜里，即便吃到也不會不喜歡 蔥 建議斜切段，不過不要太長
4開火，油多一點，要炸土豆。
5油熱後放入蔥姜蒜，花椒，紅椒。爆香。能聞到香味，倒入土豆塊，翻炒炸，注意不要炒糊，不停翻炒，直到土豆看上去一半都透明了。
6倒入腌制的雞肉塊（我懶，不想再盛出土豆另外炒雞肉了?），或者也可以把土豆撥到一邊，留出位置炒雞肉，但也要注意土豆不要糊，不停翻炒雞肉和土豆塊。因為是干鍋，沒有水，所以要不停翻炒以防炒糊。
7炒到一半放入青椒。青椒比較嫩，放入過早易炒糊。灑點十三香啥的，反正你們家有的調料可以放點。繼續翻炒，快要出鍋時放入鹽，孜然粉適量。
8出鍋，盛起，拍照！
之前土豆雞肉的菜譜都是要加水煮的，感覺所有的菜吃起來都一個味道了。所以這次就自己想法用不同的辦法做了個，還不錯～