胡蘿蔔: ， 素小蝦: ， 年年素魚: ， 香醋: ， 薑末:
1速凍素小蝦解凍，用手撕裂成不規則碎小塊
2速凍年年素魚解凍，一小部分切細條，另一部分用手撕裂不規則碎小塊
3生薑洗乾淨颳去皮，切成細末待用
4胡蘿蔔擦成碎茸，然後放入平底鍋，用油煸炒至熟待用
5炒鍋燒熱加少許油，放入薑末煸香，放素小蝦碎塊、年年素魚碎塊、炒熟的胡蘿蔔茸煸炒，放少許水、香醋（米醋）調味加鹽、蘑菇精，不勾芡，出鍋裝盤即可
1、一定要用香醋或者米醋，白醋不能用，放醋的量以吃不出酸味為準。 2、生薑一定要刮皮，姜切得要細些，姜略微要多些。 3、此菜標準：吃出醋香味，吃不出酸味。吃出姜味，看不見姜粒。 4、胡蘿蔔茸一定要用平底鍋事先炒熟，不然的話極容易發黑。