肉末: 250g， 茄子: 一隻， 雞蛋: 一個， 麵粉: 少許， 生抽: 少許， 姜，蔥，鹽.澱粉: 少許
1肉末加調料拌勻，腌制半小時
2茄子切一厘米長，中間切開，不要切斷
3將肉末夾入後，將茄盒在蛋液內滾一遍，滾上麵粉湖
4小火油炸至金黃翻面炸，撈出，最後大火炸一遍即可裝盤。
5Ok