雞腿: 2隻， 冰糖: 10粒左右， 八角: 2個， 香葉: 3片， 花椒: 一小把， 桂皮: 1塊， 干辣椒: 1個， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 食用油: 適量， 肉香寶: 適量（可加可不加）
1雞腿洗凈，瀝干切幾刀入味，鍋內涼油下冰糖炒到出泡沫，雞腿入鍋炒上色，加入肉香寶翻炒。（冰箱還剩了點雞胗，我一併拿來一起滷了）
2加水沒過雞腿三分二大火燒開，把其他配料加入鍋中一起煮開（我把其他配料用紗布袋裝一起，避免花椒藏到雞腿里），轉中火煮二十分鐘。
3最後，大火收汁，根據個人喜好留適量湯汁，裝盤來吃 ＼(*T▽T*)／
這道菜關鍵之處就是炒糖色，炒過頭了雞腿會帶苦味，炒得不夠，雞腿上色不夠就不好看了，至於火候，多試驗兩次就准了