鹹蛋黃: 2個， 菠菜: ， 香油: 一茶匙， 糖: 少許， 雞精: 少許， 熟花生米: 適量
1把熟鹹蛋黃用勺子壓成粉末狀。（我用的真空的那種鹹蛋黃是生的，要放微波爐里轉一兩圈把弄熟，千萬別轉太久！）
2鍋燒適量開水，把菠菜洗凈放入焯熟後出鍋，控干水放入大碗里。
3把鹹蛋黃末、調料、花生米放入拌勻即可。
鹹蛋黃很鹹的就沒有放鹽。我用的菠菜量放兩個鹹蛋黃已經鹹度正好了，可以根據自己的分量增減。一道很爽口的菜這個天吃又不會很涼，不用放油還很有營養。