米飯: 兩人份， 蛋: 3個， 土豬瘦肉腸: 一段， 小青菜: 適量， 紅蔥鵝油: 半勺
1盛出已煮好的米飯（隔夜飯更佳），瘦肉腸切丁，雞蛋打成蛋液
2鍋中入油，油熱至8成熟，倒入瘦肉腸丁，翻炒出香味後倒入蛋液，待蛋液將要凝固時倒入米飯翻炒，讓米飯沾上蛋液，加入切段的小青菜，翻炒熟
3加入半勺鵝油，翻炒勻，之後加入鹽和雞精調味，即可出鍋
1、最好用隔夜的米飯，炒蛋炒飯會更香一些，現煮的米飯又濕又熱炒出來口感會糊糊的軟軟的，不Q 2、鵝油真是炒飯利器，加一點點，蛋炒飯看起來就滋潤了，香香噠