蒜蓉金針菇蒸生蚝

原料

鮮活生蚝: 20隻, 蒜: 5瓣, 金針菇: 二兩, 蚝油: 2湯匙, 辣椒油: 4湯匙, 香菜: 適量, 老乾媽: 適量

步驟

1生蚝先在清水中醒二十分鐘,用刷子將生蚝表面刷乾淨,拿生蚝的手最好戴一隻線手套,避免手被殼劃傷。

2用蚝刀或水果刀把生蚝撬開,這一步可以在網上找視頻學習,開了殼的生蚝平鋪在蒸屜上。

3鍋內燒水,這個過程中可以調汁水。 大蒜剝皮洗凈,剁成蒜蓉,另起油鍋爆香,加入兩勺蚝油炒勻,盛到碗里備用。 香菜洗凈切成末,金針菇洗凈切成小段,依次放入蒜油碗內。 依個人口味加入辣椒油和老乾媽,拌勻。 用小湯勺將醬汁淋到生蚝上,水開後放入鍋中蒸7分鐘即可出鍋。

4然後就美美的享用吧!汁水太多,別被燙到哦^_^

5我還清蒸了一部分,吃的時候淋一點醬汁也很美味哦!

6蒸好了直接吃原汁原味也非常棒!太肥美了!滿足!

小技巧

蒸的時間一定要把握好,7分鐘最好,太久肉就老了! 老乾媽可以不加,我是怕不夠辣才加的^_^


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