辣椒: 2個， 蔥: 1根， 蒜: 6瓣， 鹽: 少許， 草魚: 2條， 味極鮮: 少許
1把魚洗凈之後，切成2-3厘米的魚塊，切好蒜和蔥，將魚塊和蒜，蔥放在一個盤子裡，放入鹽，味極鮮，加入少量生粉在魚肉表面抹勻，腌制半小時左右。
2腌制結束後，在鍋里加2-3勺油燒熱，放入魚塊煎制，將魚塊兩面煎一下，既可取出放在盤中備用。
3用剩下的油熗鍋，加入腌制魚塊剩的蔥和蒜，加入煎制過的魚塊，蓋上鍋蓋燜一會，出鍋，把魚塊擺盤，然後再把剁椒蓋在魚塊上，澆上湯汁既可。
1.魚塊先煎一下再燜制會使魚肉外焦里嫩 2.剩下的魚頭和魚尾可以把魚肉剁碎製作魚丸湯