原料

豬絞肉: 300g， 蓮藕（帶泥）: 300g， 小蔥: 適量， 姜: 適量， 芝麻油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 胡椒: 按喜好

步驟

1藕刨成蓉，喜歡脆爽的口感則切碎。

2加入豬絞肉中，加小蔥碎、薑蓉、醬油（約兩勺）、芝麻油（約一勺）、鹽、胡椒粉適量。 拌勻。

3包成喜歡的形狀，餡兒不用放太多，以免封口不嚴。

4燒開水，煮約10-15分鐘，期間激冷水一至兩次。 出鍋，加入喜歡的調料。

小技巧

1、關於口感：本方內餡兒口感較柔潤，老人也可輕易地食用，不喜者可少加藕，或切成小丁，提升清脆的口感，並在拌餡時多拌一會兒，順同一方向拌勻並使肉餡更有勁道； 2、關於餡料內容：可以按自己喜好加入蔬菜，不過應當選擇水分稍低的類型，以免餡料太濕； 3、包法：可參見下廚房上其他廚友的方子，有多種包法供選擇。 料理愉快٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و