糖、鹽、醬油、白醋、雞精、水: 都一點， 茄子適量: ， 花椒、蒜蓉: 多一點好吃， 香菜、小香蔥點綴: 適量
1糖、鹽、醬油、白醋、雞精、一點水，放小碗放微波爐里轉一下下
2茄子切成段片洗一下（不然蒸出來是黑的），蒸20min，然後隔著碗冰一下，最後瀝一下水（不然味道加了水會變淡）
3花椒+蒜蓉放在茄子上，用熱油潑一下，拌開就好了，可以放香菜、小香蔥點綴
茄子不建議吃秋後的，裡面有茄鹼，吃了苦苦的會中毒的