原料

雞腿: 2根， 培根，片或者塊狀: 150 g， 洋蔥: 3個， 芹菜: 125 g， 胡蘿蔔: 125 g， 大蒜: 2瓣， 香葉: 2片， 紅酒: 500 ml， 雞湯: 200 ml， 土豆: 1個中等大小， 龍蒿，: 干， 2茶勺， 棕色新鮮蘑菇: 200 g

步驟

1胡蘿蔔、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋蔥切圈

2鍋里給少油，將雞腿加鹽和胡椒煎到兩面金黃。盛出來備用

3就著鍋里的油，倒入洋蔥和一半的培根，炒香

4然後加入胡蘿蔔和芹菜，炒5分鐘。再加入大蒜和香葉，炒一會

5噴入200 ml紅酒，大火幾乎收干，再加入剩下的紅酒和雞湯，燒開，最後將雞腿放進去，蓋上蓋，轉小火，燒35分鐘。中間翻幾次面

6這期間，將蘑菇按情況切成小塊。土豆切成小丁

735分鐘過後，雞腿上，撒上龍蒿

8翻個面，加入土豆丁。繼續上蓋燜15分鐘

9鍋里給油，將剩下的一般培根與蘑菇，加鹽和胡椒炒好

10雞腿中火收汁，不要收完，變得粘稠即可。法國人吃這菜不配飯，但是我保證這汁夾著裡面的蔬菜，拌出來的飯非常好吃。雞腿裝盤，配著蘑菇培根一起上桌，即可

小技巧

蘑菇培根可省略，但是配在一起非常合適。