鄉巴佬茄子

原料

茄子: 三個, 瘦肉: 半斤, 蔥: 一顆, 面醬: 一袋, 糖: , 醋: , 料酒: , 澱粉:

步驟

1蔥切絲擺盤

2瘦肉切絲 加料酒和澱粉抓勻

3茄子切滾刀塊 過油

4鍋內放油燒熱 放入蔥花爆香 加入面醬炒化加三勺糖 點少許醋 乘出待用

5鍋內放少許底油 放入茄子和部分炒好的醬 翻炒勻 出鍋鋪在蔥上

6鍋內熱鍋涼油 將肉絲放入快速翻炒 待變色時放入剩餘醬 炒勻出鍋鋪在茄子上面 成型


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