玉米面: 250g， 糯米粉: 50g， 普通麵粉: 50g， 糖: 20g， 鹽: 1g， 酵母: 3g， 水: 220g
1將玉米粉、糯米粉、麵粉按重量倒入盆中，攪拌均勻
2將糖、鹽、酵母放入碗中調勻，加入100g溫水活化15分鐘
3在調勻的混合麵粉中加入120g溫水，並倒入酵母活化液，和面混合成團。 蒸鍋加熱至40度，放入麵糰發酵至一倍大即可
4取發酵好的玉米面團分為50g左右一個， 先團成圓團，將麵糰做成圓錐體，底部戳孔即可；
5小窩頭依次做好放在鋪有蒸布(紗布、蒸紙均可)的蒸屜里，注意保持一點距離； 無需二發，如果二發就會變成塌鼻子啦； 加蓋，常溫水上鍋直接蒸，中火、水開後12-15分鐘，關火燜2、3分鐘揭蓋；