琥珀核桃仁(不會有澀味)

原料

核桃仁: 200克, 冰糖: 75克, 蜂蜜: 25克, 清水: 80克, 食用油: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1新鮮的核桃剝皮成核桃仁,放入水中煮熟,撈起,放入冷水中泡一會兒,撈起瀝干水分待用!

2清水,蜂蜜,冰糖放入鍋里,開大火,待鍋里沸騰後轉中小火,讓冰糖慢慢融化,此步不要著急,耐心熬制!

3慢慢熬,其實不要緊張,要熬糊還是需要一定的時間的!所以大膽熬,火調成小火即可!

4熬到這個狀態差不多了

5將提前煮的核桃仁倒入鍋里,翻炒,均勻裹上糖漿!

6另起一鍋,放油,油熱後倒入核桃,中小火慢炸!多炸一會兒,別炸糊了哈!想省油,就弄個小鍋,我是在煮牛奶的鍋里炸的!

7炸好後撈起,趁熱撒上芝麻,拌勻!芝麻可以多撒點,很香!冷了後再吃真的是又酥又香!


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