雞脯肉: 1塊， 鹽: 適量， 味達美: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒: 適量， 麵包糠: 適量， 煎炸粉: 適量， 雞蛋: 2個， 西蘭花: 裝盤吊綴， 番茄醬: 適量
1先將雞脯肉洗凈，放容器內加鹽，味達美，黑胡椒，料酒腌制4-6小時，鹽不易太多！
2準備4個容器，一個放干煎炸粉，一個放加水稀釋的濕煎炸粉，一個放雞蛋打均勻，一個大容器放麵包糠，將雞脯肉先放濕的煎炸粉，再放乾的煎炸粉，再放雞蛋液內，最後放麵包糠內，包裹均勻！
3鍋內放油，火調到煎炸模式，不易太高油溫，後續還有操作，放入包裹好的雞脯肉，炸至微黃撈出，放烤箱240度，烤至30分鐘左右，中間可以有翻面烤的過程，烤好拿出，切成條狀
4裝盤，西蘭花切小朵用鹽水焯一下，撈出擺盤，還可以香腸切片擺盤美觀，最後在雞排上淋入番茄醬，根據個人口味添加
第一次做食譜，中間步驟未拍圖，下次做一定補拍