雞胗: 4個， 雞肝: 2個， 麻椒: 2個， 姜: 少許， 大蒜: 3瓣， 蔥: 半根， 糖: 1匙， 豆瓣醬: 2匙， 十三香: 適量
1雞胗雞肝切薄片，麻椒切絲，蔥花，蒜末，薑末備用；
2燒開水，雞雜焯水1分鐘撈出備用；
3鍋熱倒入適量大豆油，下入蔥姜蒜末、十三香爆香，豆瓣醬放少許水泄開，倒入鍋中炒香；
4倒入雞雜翻炒，加入糖，加入適量水繼續翻炒，湯汁收8層干時加入麻椒絲快速翻炒；
5湯汁粘稠，快收干時關火盛出即可。