原料

原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜 配料：蔥、姜 調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、澱粉

步驟

1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可； 2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒； 3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用； 4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）； 5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，儘量弄得圓一些； 6. 待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了； 7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成