原料

豌豆澱粉: 1杯（160ml量杯）， 水（涼水）: 5~6杯（160ml量杯）， 黃瓜: 1根， 調料（油鹽醬醋）: 適量（按照自己喜好）， 不鏽鋼盆: 2個（容量大於7杯水）， 青汁: 1包（3g）

步驟

1首先，取1杯豌豆澱粉備用。?

2螞蟻農場若葉青汁上場。?

3將青汁和豌豆澱粉混合，加入1杯水，攪拌均勻，澱粉容易沉澱，要不斷的攪啊攪。?

4取乾淨的鍋，加入4~5杯水，燒開。?

5緩慢倒入澱粉混合液，同時要不斷的攪啊攪，澱粉容易粘鍋底，不要煳鍋哦！? 當這些混合物變透明的時候，就是涼粉熟了，可以出鍋了！?

6接下來要儘可能快的將流體涼粉倒入乾淨的不鏽鋼盆中（擔心粘盆的親們可以在盆中抹一層油），耐心等待，放涼。?

7取出成型的涼粉，裹上保鮮膜放入冰箱涼一會兒，口感更佳。?

8最後，切條或者切塊（我是用擦子刨的條），放入黃瓜絲、調料等（我用的現成的醬包），拌均勻，美味涼粉可以享用了哦！?

小技巧

1、澱粉容易沉澱，容易粘鍋，所以要不斷的攪啊攪。 2、出鍋的時候要儘可能快的倒入盆中，因為這個流體涼粉很快就會凝固。 3、我加入鍋中的水是4·5杯，個人認為軟硬適中。