原料

牛腩 3500: 克， 花椒 50: 粒， 姜 10: 片， 生抽 1: 兩， 老抽 1: 兩， 料酒 1: 兩， 桂皮 5: 塊， 八角 10: 個， 鹽 4: 勺（根據自己口味加減）， 干辣椒 10: 個， 陳皮 2: 片， 香葉 10: 片， 冰糖 150: 克， 大蔥 1: 根

步驟

1牛腩洗乾淨切成巴掌大一塊，厚度3厘米左右

2鍋內加水、料酒，把牛腩焯水

3焯水後撈出來

4準備好佐料（辣椒忘記拍了）

5水燒開，把牛腩和佐料一塊放入鍋內，大火燒開

6轉小火燉 80分鐘（軟硬可以用筷子試，根據自己的口味調整）

7出鍋了

8還有幾塊小牛排，很好吃

9牛腩晾乾以後用保鮮袋分開裝好放入冰箱冷凍，炒的時候拿出來（每次一小包），不要順著紋路切，用酒浸辣椒和大蒜一塊炒（可以放芹菜），非常可口。