鮮香菇: ， 生抽: ， 雞蛋或雞蛋清一個: ， 五花肉: ， 紅椒: ， 料酒: ， 食用油: ， 蚝油: ， 雞精: ， 水澱粉:
1將鮮香菇,紅椒去蒂洗凈備用。
2將五花肉洗凈剁成肉泥後，加入一個雞蛋清，少許鹽，水澱粉，料酒, 雞精,和蚝油然後按順時針方向攪拌好。
3將攪拌好的肉泥釀入香菇中，(留些肉泥勾芡)釀好後放入鍋中大火蒸10分鐘，出鍋後將盤子中湯汁倒出備用。
4將油放入鍋中燒熱，放入肉泥,紅椒炒熟後，倒入剛才蒸香菇時留下的湯，再加入蚝油，生抽，水澱粉勾芡。
5將蒸好的香菇擺盤，然後淋入勾芡好的汁即可.