原料

草魚魚頭1/2個，鳳梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九層塔少許，辣椒1條，蔥1支，糖1又1/2小匙，魚露1又1/2小匙

步驟

1.)將鳳梨、番茄切片，豆芽菜洗凈，酸子用開水浸泡，等酸味溶入水中，即可將酸子汁濾出備用。九層塔切末、辣椒切片、蔥也切段備用。 2.)準備一鍋水，燒開後再放入調味料及鳳梨、番茄片、酸子汁，一起煮開後熄火備用。 3.)熱油鍋，倒入沙拉油，將草魚魚頭炸至金黃色，再放入湯鍋中，煮開後，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最後撒上九層塔末、辣椒片、蔥段後即可上桌。