秘制煮花生 0

原料

原料: 花生OR毛豆， 佐料: 蔥段5、薑片4、蒜瓣6、花椒15粒、香葉3、桂皮小段、干辣椒3， 調料: 生抽、老抽、雞粉、胡椒粉、十三香、孜然粉、食鹽3大把

步驟

1新買回來的花生，要在水裡浸泡並反覆揉搓洗凈，洗凈後放入盆中倒沒過花生的水即可，後放入上述全部佐料。

2開火，一邊煮一邊放調料，先倒入生抽3大勺，1勺老抽，雞粉2勺，十三香1小勺、孜然粉1小勺（也可以放5粒孜然），胡椒粉1小勺，食鹽3大把（鹽要多放，嘗一嘗湯感覺不咸就繼續放鹽，煮其實很快，主要是要用鹹湯去泡花生），放好後用勺子攪拌均勻；

3大火燒開後調小火加蓋煮20分鐘（如果是毛豆煮10分鐘，如果是一起煮就等花生煮十分鐘後放入洗凈的毛豆即可），後關火燜幾個小時就OK了，如果你想吃更入味的最好是放一宿！

4最後，一道燒烤季的下酒小涼菜就成功了！！！

小技巧

煮花生時一定不要捨不得放鹽，因為有殼兒花生是很難入味的。多放點味道才比較濃郁！

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