原料
生抽: 適量， 各種配料: 適量
步驟
11、紫蘇醬油： 食材：生抽500毫升，紫菜葉20片，大蒜20瓣
2取新鮮的紫蘇葉用水沖洗乾淨 然後用廚房紙擦乾表面的水分 一定要完全擦乾才行 如果有水，紫蘇醬油很容易變質
3把紫蘇葉切成絲，大蒜切成薄片
4將紫蘇和大蒜一起放入玻璃密封盒裡
5倒入生抽，沒過食材
6蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏24小時 紫蘇醬油就做好了
72、蒸魚豉油 食材：生抽500毫升，清水250毫升，白糖100克
8將生抽、清水和白糖放入鍋中燒開 蒸魚豉油就做好了，是不是很簡單
93、複製醬油 食材：生抽500毫升，清水60毫升，小蔥2根 生薑4片，八角1個，香葉2片，陳皮1塊 草果2個，冰糖100克，紅糖50克
10將生抽和水倒入鍋中大火煮開
11然後把所有香料一起放入鍋中 轉小火熬煮10分鐘 把這些香料的香味充分激發出來
1210分鐘後，放入冰糖和紅糖 冰糖可以增味提鮮 紅糖可使醬油更加濃稠味道更加濃郁
13一直保持小火熬煮
14等只剩下最初的2/3時 醬油變得比較濃稠時就可以關火了
15用濾網過濾掉所有的料渣
16倒入玻璃容器中徹底涼透後密封 放入冰箱冷藏保存就可以了
17第一款可以拌涼菜
18第二款搭配清蒸魚或是白灼海鮮都是非常完美的
19第三款複製醬油是川菜的絕配 喜歡吃川菜的朋友一定要試試呦
