原料

蝦仁: ， 檸檬: ， 大蒜: ， 黃油: ， 鹽:

步驟

1蝦仁去腸線，洗凈擦乾放入容器中，灑上少許蒜末，鹽，滴入少許新鮮檸檬汁，拌勻放置5分鐘

2烤箱預熱450F(230C)，將蝦仁在烤盤中碼放整齊，刷一層融化的黃油，焗至蝦身變白色即可

3食用前適量再滴少許檸檬汁亦可

小技巧

1.檸檬汁只為去腥及添加清香，切不可過量；（半斤蝦，半隻檸檬的汁水） 2.鹽可不放，超市冷凍蝦仁通常帶了一點點鹹味； 3.視烤箱功率和蝦量，一般不超過5分鐘； 4.焗蝦時要隨時觀察，變色即可才確保最鮮嫩，若是蝦身變形及出水就已經已焗過頭了； 5.沒有烤箱，用大火隔水清蒸也可以，記得事先用保鮮膜包好蒸盤以免過多水分滲入。