原料
蘑菇: 900克， 黃洋蔥: 1個， 新鮮百里香: 6束， 大蒜頭: 2瓣， 雞高湯: 4杯， 水: 1杯， 稀奶油: 1杯， 淡味黃油: 1/4杯， 麵粉: 1湯匙， 鹽和黑胡椒: 少許
步驟
1蘑菇切片，在鍋中放入黃油，將蘑菇片煎至焦黃，放入切絲的洋蔥再煎幾分鐘。這一步大約需要30分鐘的時間，蘑菇入鍋之後，你會看到水越來越多，到了幾乎已經變成蘑菇湯的程度，千萬不要驚慌。這些水大概20分鐘後就會被燒乾
2放入一勺麵粉，翻炒約2分鐘
3將百里香困成一捆，入鍋，同時加入完整的去皮大蒜瓣，雞高湯和水，小火煮約1小時
4將百里香撈出後，用手持攪拌機或食品料理機將湯打成細膩的質地
5小火，加入奶油，攪拌均勻即可出鍋
6升級版，出鍋前關火，加入一湯匙黑松露醬，攪拌均勻，裝盤後，滴少許黑松露油，即成為香氣濃郁的松露蘑菇湯
小技巧
可以作為前菜，也可以搭配烤麵包作為一道主菜。在寒冷的冬天，有什麼比回到家以後來上這麼一碗馥郁的蘑菇湯更讓人舒心的事情呢？
