油皮：: ， 中筋麵粉（普通麵粉）: 225克， 糖粉: 45克， 豬油: 80克， 水: 90克， 油酥：: ， 低筋麵粉: 180克， 豬油: 85克， 抹茶粉: 3克， 紫薯粉: 4克， 餡料：: ， 鹹蛋黃: 24個， 豆沙餡: 600克， 其他：: ， 雞蛋黃: 一個， 黑芝麻: 少許
1稱重油皮材料。
2稱重油酥材料。
3將油皮材料混入麵包機桶，開啟揉面程序，定時45分鐘。
4將油酥材料（豬油和低粉）混合成團。
5將油酥均勻的分成三份，取一份混入紫薯粉，另一份混入抹茶粉，剩餘一份原味。混入是可用刮刀刮拌的手法。
6將蛋黃放在鋪有錫箔紙的烤盤上，表面噴洒高度白酒，烤箱160度烤五分鐘。
7將豆沙餡分成24份，每份大約25克。
8取一份豆沙餡兒包入一個蛋黃，將24個蛋黃全部包完。
9取出油皮，麵包機揉出手膜套，分成三等份備用。
10將原味油酥分成八等份。油皮按同等分量分配。
11將抹茶油酥和紫薯油酥分別分成四等份。油皮按同等分量分配。
12取一份油皮包入油酥。
13全部包完的數量，不要數錯了，原味的是八份，抹茶和紫薯各四份。
14取一份抹茶團，用擀麵杖擀成長條形。
15自下而上捲起。
16紫薯團擀成長條形。
17自下而上捲起。
18取一份原味油酥擀成長條形。
19自下而上捲起。
20全部完工，覆蓋保鮮膜醒二十分鐘。
21再取一份原味面卷擀成長條形，自下而上捲起。
22然後對摺。
23摁成圓餅。
24擀成圓餅。
25取一份包入蛋黃的豆沙餡兒料。用虎口位置攏成圓球，整理一下做成饅頭狀放入烤盤加蓋保鮮膜。
26取一份抹茶卷重複第一步，自下而上捲起來
27卷好後整理一下。
28用鋒利的刀子從中間切開。
29摁成圓餅擀成薄餅，用同樣的方法包入餡料，整理成形，放入烤盤。紫薯卷做法同抹茶卷都是從中間切開分成兩份。
30全部包好的樣子。
31原味蛋黃酥刷兩遍蛋黃液，撒芝麻即可。紫薯酥和抹茶酥不需刷蛋黃液。
32提前預熱烤箱，放入烤箱，上下火160度三十分鐘。
33登登登登！完成！
34放一個小番外，因為我刷蛋黃液還剩餘一個蛋清，所以我趁烤蛋黃酥的時候做了一個蜜豆雙皮奶。超級簡單還不浪費。原料：蛋清一個，牛奶100克，白糖15克。三者混合用蛋抽攪拌均勻過一遍篩，倒入一個乾淨的小碗中覆蓋一層保鮮膜，用牙籤多扎幾個小孔。鍋中水開後放入，大火蒸十分鐘，然後悶十分鐘，取出放蜜豆。趁熱吃也好吃，放冰箱冷藏也好吃?